Chè bưởi là thứ chè dân dã, giản dị nhưng tuyệt ngon. Mỗi khi hè về, chè bưởi là món chè được các bà nội trợ hay nấu để gia đình thưởng thức trong những ngày nắng đầu mùa, sẽ quá ngon đấy!

Nguyên liệu

Cùi 1 quả bưởi

200 gram đỗ xanh

Nước cốt dừa

Muối, đường, bột năng

Nước hoa bưởi (tùy thích)

 

• 1

  Đỗ xanh ngâm nở, để ráo nước, nhào với một chút muối rồi cho vào đồ chín.  Xào đỗ với 1 thìa canh đường cho thấm.

  

• 2

  Cùi bưởi gọt hết phần da xanh, cắt thành miếng nhỏ cỡ đầu ngón tay út. Phơi trước ngoài nắng cho cùi héo bớt thì càng tốt nha!

  

• 3

  Cho ½ nắm muối vào cùi bưởi bóp thật mạnh khoảng 3-5 phút, sau đó xả nước vào cùi bưởi và vắt kĩ cho thật khô, bạn cứ làm đi làm lại quy trình này khoảng 3-4 lần cho cùi bưởi ra bớt tinh dầu.

  

• 4

  Đun sôi nước rồi cho cùi bưởi vào luộc. Luộc cùi bưởi rồi đổ ngay vào nước lạnh. Dùng khăn sữa trẻ em vắt thật kiệt nước ở cùi bưởi 1 lần nữa, đến lúc này cùi bưởi đã hết hoàn toàn vị đắng rồi đấy.

  

• 5

  Hòa 3 thìa canh đường vào ½ bát con nước, trộn với cùi bưởi cho thấm đường và để 2-3 tiếng. Sau đó bật bếp sên lửa thật nhỏ chừng 20 phút bạn sẽ được phần cùi trông khá trong như mứt vậy.

  

• 6

  Khi tắt lửa sên cùi bưởi thì nhanh tay trộn bột năng vào cùi, phần bột năng cần cho khá nhiều đến khi bạn cảm nhận được một lớp bột giày bám vào cùi thì thôi.

  

• 7

  Sau khi trộn bột năng xong thì nhanh tay cho ngay cùi bưởi vào nồi nước sôi đun đến khi thấy cùi trong lại (như là luộc trân châu) thì vớt ra bát nước đá cho cùi được giòn.

  

• 8

  Dùng chính nước vừa luộc cùi bưởi và cho đỗ vào và khuấy đều, nếu thấy nước lỏng thì bạn hãy hòa thêm bột năng vào nước lạnh rồi chế thêm vào, chè bưởi của bạn cần cảm nhận thấy đặc sánh ngay từ khi khuấy trên bếp. Thêm đường với độ ngọt tùy ý.

  

• 9

  Khi chuẩn bị sẵn bắc bếp xuống thì bạn vớt hết phần cùi bưởi vào nồi, khuấy thật đều là xong. Nếu thích thì ở bước cuối cùng này bạn có thể thêm vài giọt nước hoa bưởi vào nhé!

  

• 10

  Chè bưởi khi ăn múc ra bát và dùng thêm với nước cốt dừa, đá bào nếu thích lạnh.

  

Thành phẩm

Tuy bước chuẩn bị sẵn có thể hơi cầu kì một chút nhưng để cẩn thận và an toàn cho một nồi chè chất lượng thì một chút cầu kì cũng không sao cả, đúng không bạn? Bát chè bưởi có cùi bưởi thật giòn và hơi dai dai, đỗ xanh bùi bùi và thơm mùi nước cốt dừa béo thơm rất tuyệt.

Nấu cho gia đình chè bưởi này trong những ngày hè, còn gì tuyệt hơn thế nữa ^^

Chúc các bạn nấu chè thành công nha!

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)